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TRAITEUR

Triez par catégorie :
APERITIF
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Pour accompagner votre apéritif, nous vous proposons : (Prix par personne)
Zakouskis froids
Zakouskis chauds
Pain surprise artisanal charcuterie (3Kg, env. 80 tartines)
Pain surprise artisanal poissons (3Kg, env. 80 tartines)

                                                                                                                                                                        >>>>>*****<<<<<
 0,70 €
0,70 €
32 €
36 €
ENTREES FROIDES
La terrine de campagne à l'orval et ses crudités de saison
La terrine de canard aux mirabelles et ses crudités de saison
La terrine de lapereau aux noisettes et sa frisée aux cerneaux de noix
Le pâté en croûte au riesling et sa garniture
Le saumon écossais en " Belle-Vue " et ses garnitures
L'assiette du pêcheur(tomate crevette, saumon fumé, truite fumé, scampi)
Les pannequets de saumon fumé farcis au crabe, sauce aigrelette
La salade landaise de magret de canard et son foie gras, vinaigrette aux noix
La salade exotique aux filets de truite fumée et sa vinaigrette aux kiwis
La tranche de foie gras de canard maison et ses garnitures


                                                                                                                                                                                                  >>>>>*****<<<<<
 5,00 €
6,50 €
7,50 €
6,00 €
7,50 €
8,90 €
9,80 €
8,50 €
9.90 €
POTAGES
La crème de volaille au porto
La crème andalouse aux ciboulettes
La crème de chicons
La crème de brocolis, choux-fleurs
La crème de cerfeuil
Le velouté aux champignons gaumais
La crème de courgettes au safran
Le velouté de poireaux aux amandes grillées
La crème cressonnière aux cuisses de grenouilles
La bisque d'écrevisses à l'armagnac

 
                                                                                                                                                                          >>>>>*****<<<<<
 3,20 €
3,20 €
3,20 €
3,20 €
3,20 €
3,20 €
3,20 €
4,20 €
4,20 €
ENTREES CHAUDES (Prix par personne)
Le pavé de saumon légèrement fumé sur lit de poireaux
Le duo de lotte et saumon à la julienne de légumes et au safran
La croustade de ris de veau aux morilles
Les filets de sole farcies au saumon fumé et crevettes grises
Les filets de rouget barbet aux aromates
La caille fermière farcie au foie gras, sauce au jurançon et raisins de muscat
La croustade de cuisses de grenouilles aux fines herbes
Le feuilleté de volaille aux champignons gaumais
Le waterzooï de la mer ; lotte, saint-jacques, saumon, crevettes grises, scampis
Le pavé de cœur de filet de saumon cuit à l'étouffé, sur lit de chicons à l'estragon


                                                                                                                                                                                                  >>>>>*****<<<<<		 8,80 €
11,20€
10,50€
10,20€
9,80 €
8,90 €
11,50€
5.90 €
10,80€
8,80 €
PLATS PRINCIPAUX
Les noisettes de veau à la crème d'armagnac et aux champignons gaumais
Les aiguillettes de magret de canard au poivre rose et aux champignons
Les mignonnettes de porc au bleu d'Arville et aux noisettes
Le filet de cochonnet à la crème de Meaux
La cuisse de canard confite, sauce à l'orange et au poivre rose
La pintade fermière aux mirabelles et sa sauce à l'orval
Le rôti de veau façon " orloff "
Les noisettes d'agneau rôties à la crème d'ail et à la fleur de thym
La blanquette de veau à l'ancienne
Le bœuf bourguignon
Le waterzooÏ de volaille à la gantoise
Le demi coquelet aux écrevisses
Le poussin à l'estragon
Le gigotin de lapereau aux pruneaux et à l'orval…ou moutarde poivre vert
Le coq fermier au riesling
Le poussin à la crème de lardons et aux pleurotes
Le suprême de pintade, sauce au vin d'épices

Pour accompagner chacun de ses plats : (compris dans le prix)

Gratin dauphinois, pommes de terre " macaire ", tartelettes parmentière, pommes de terre rissolées, pâtes fraîches, riz basmati. Légumes de saison au choix.

                                                                                                                                                                                                   >>>>>*****<<<<<		 10,20€
10,20€
9,80€
9,80€
9,80€
9,80€
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10,20€
8,80 €
9,80 €
8,80 €
9,80 €
8,80 €
9,80 €
9,80 €
8,50 €
10,80€
ENTREMETS (Prix par personne)
Le plateau de fromages, cinq variétés au choix
Le croûton de brie chaud et salade mesclun
Le chèvre frais chaud miellé sur salade frisée
Le jambon cru du pays et salade aux noix


                                                                                                                                                                                                  >>>>>*****<<<<<		 4.50 €
4,00€
4,00 €
4,50 €
TROU NORMAND
Le sorbet pomme verte et calvados
Le sorbet poire williams et sa liqueur
Le sorbet citron vert à l'eau de " Villé "
Le sorbet citron au marc de gewurztraminer


                                                                                                                                                                                                  >>>>>*****<<<<<		 3,50 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €
DESSERT
La crème brûlée catalane
Le tiramisu
Le gâteau pièce montée crème fraîche et fruits
La nougatine glacée sur coulis de framboises
Le pavé de bavarois framboises sur fond de crème anglaise
L'omelette norvégienne flambée au " Grand-Marnier "
La coupe Baileys ; pommes et raisins confit, glace vanille arrosée
La crêpe flambée comédie française


                                                                                                                                                                                                  >>>>>*****<<<<<		 2,50 €
2,50 €
4,00 €
3,80€
3,50 €
3,50 €
3,50 €
3.50 €